Quali sono le caratteristiche della vera pizza napoletana?
Deve essere morbida, avere il classico “cornicione” dal sapore di pane alto circa 1 o 2 cm, essere sottile nel centro e deve essere facilmente piegabile “a libretto”.
Anche a Pavia e provincia ci sono sempre più locali in cui poter mangiare la pizza nella sua versione autentica.
I nostri 4 posti preferiti dove mangiare la pizza napoletana Pavia e dintorni:
250 grammi
Aperta da poco in piano centro a Pavia. La pizza di 250 grammi è eccellente, preparata con ingredienti freschissimi e di qualità, con un impasto tipico napoletano. La pizza è alta e soffice, ma nonostante questo risulta digeribilissima.
Il locale non è molto grande, ma è accogliente e ben curato. Da notare i lampadari tutti realizzati con materiali di riciclo.
250 Grammi
Via Mascheroni, 22, 27100 Pavia PV
Bred e Renato
Da Bred e renato, a due passi da piazza Vittoria, vengono servite pizze della tradizione partenopea riviste in chiave gourmet, con l’aggiunta di ingredienti di mare: dai gamberi rossi al saporito salmone di Norvegia!
Non mancano le pizze con farcitura più tradizionale. Incuriositi dal nome, scopriamo che Bred e Renato sono i cani del proprietario!
Bred e Renato
Via Paratici, 2
Molto Più
In città sono presenti due pizzerie Molto Più, una in centro l’altra in una posizione defilata.
Si può mangiare una buona pizza napoletana con cornicione alto e centro sottile, ricca di condimenti e gustosa.
Molto Più
Corso Camillo Benso Cavour, 32
La Nuova Mergellina
La Nuova Mergellina è il posto giusto per fare un tuffo nel golfo di Napoli anche se non ci si è mai stati. La pizza viene lavorata con il “Metodo tradizionale” usando soltanto lievito madre fatto lievitare dalle 36 alle 100 ore.
La Nuova Mergellina
Via Parodi, 25, Pavia
U Segret e Pulicinella
Pizzeria d’asporto napoletana, dove si possono trovare anche altri sfizi della cucina partenopea fra cui la pizza fritta e il panuozzo.
U Segret e Pulicinella
Via Capri, 3, 27100 Pavia
O’ Scugnizzo
Dobbiamo spostarci a Stradella per trovare un’altra pizzeria napoletana che vi consigliamo. O Scugnizzo è una pizzeria che offre alla sua clientela una gustosa selezione di pizze rigorosamente napoletane, preparate con farine 100% grano italiano e macinate a pietra.
O’ Scugnizzo
Via Cavour, 27049 Stradella PV