C’è un luogo, a due passi da Pavia, dove il tempo sembra essersi fermato, e l’atmosfera ti avvolge in un caldo abbraccio di autenticità e tradizione.
Stiamo parlando del Giugaton, un’osteria che non ha bisogno di presentazioni altisonanti, ma solo della voglia di riscoprire i sapori veri della nostra terra.
A soli 5 minuti d’auto da Pavia, ci si ritrova in un altro mondo. Siamo lungo l’argine del fiume Ticino, con la sua suggestiva cornice. Il locale si trova precisamente in località Battella, frazione di Travacò Siccomario.
I piatti sono un inno ai sapori autentici, perfetti per riscoprire la tradizione culinaria.
Fin dall’inizio si capisce che siamo in un posto speciale: il vino, un classico Bonarda, viene servito come un tempo in quelle tazze basse e larghe che sanno di convivialità e di giorni andati.
I nostri Must Assoluti
Il menù è una celebrazione della tipicità, ma ci sono alcuni piatti che sono da non perdere:<
* Riso saltato al Bonarda e salsiccia: un piatto simbolo della cucina locale, qui eseguito con una maestria che lo rende croccante fuori e morbido dentro.
* Gnocchi di zucca al burro e salvia e Amaretti: l’equilibrio perfetto tra la dolcezza della zucca, il profumo della salvia e la nota croccante e leggermente degli amaretti.
Tra i secondi, è d’obbligo citare l’eccezionale la cotoletta, perfetta anche da dividere in due (viste le dimensioni!)
Per concludere la nostra cena in dolcezza, non potevamo non optare per la sbrisolona accompagnata da un sublime zabaione fatto in casa.
Ma al Giugaton non è solo ottimo cibo. Varcare la soglia è come fare un viaggio indietro nel tempo, in un luogo che ricorda la casa dei nonni.
Il caldo tepore di una stufa e la luce soffusa creano un’atmosfera intima e rilassata. Insomma, altamente consigliato!