L’eccellenza della cucina del territorio pavese continua a brillare sotto i riflettori nazionali e internazionali.
Il Ristorante Buscone di Varzi, immerso nel suggestivo panorama dell’Oltrepò Pavese, si conferma un punto di riferimento indiscusso ottenendo per il 2026 l’ambito riconoscimento del Bib Gourmand da parte della prestigiosa Guida Michelin.
Il Bib Gourmand, simboleggiato dal celebre “Omino Michelin che si lecca i baffi”, è il sigillo che premia le insegne capaci di offrire un’esperienza gastronomica completa e di alta qualità a un prezzo contenuto (in Italia, tipicamente un pasto completo entro i 45 euro, bevande escluse).
Il Ristorante Buscone con la sua proposta incarna perfettamente questa filosofia.
Una cucina che racconta il territorio
Situato nella località di Bosmenso Superiore, il Buscone è da oltre cinquant’anni un baluardo della tradizione enogastronomica locale.
La famiglia Buscone, che gestisce il locale con passione e dedizione, porta in tavola piatti che sono vere e proprie narrazioni del loro territorio.
La Guida Michelin ne sottolinea la cucina di territorio schietta, rassicurante e gustosa. Il menù è un omaggio alla materia prima, con un forte legame con il mondo rurale, la cacciagione e i prodotti dell’orto.
Salame di Varzi, ravioli e risotti sono spesso i protagonisti, paste e dolci sono prodotti rigorosamente in casa, a testimonianza di un approccio autentico e artigianale.
Il valore del Bib Gourmand
L’inserimento nella lista Bib Gourmand 2026 non è solo un premio per la qualità del cibo, ma anche per l’impegno nel garantire un eccellente rapporto qualità-prezzo.
In un panorama gastronomico in continua evoluzione, Buscone si distingue per la capacità di mantenere viva l’autenticità dei sapori, rendendoli accessibili a un pubblico ampio.
TUTTI I RISTORANTI IN OLTREPÓ PAVESE