Domenica 7 giugno 2026, Varzi si trasforma nella capitale indiscussa del gusto oltrepadano. Torna infatti, con la sua quinta attesissima edizione, il celebre festival “Che Salame! Il Varzi DOP”.
Quest’anno l’evento assume un valore ancora più significativo e memorabile: si celebrano ufficialmente i 30 anni dal riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta (DOP), un traguardo storico che premia decenni di rigore, tradizione e amore per l’eccellenza artigianale.
Organizzato nella splendida cornice di Varzi, uno dei “Borghi più belli d’Italia”, l’evento aprirà straordinariamente le porte delle affascinanti cantine in pietra del paese e le maestose sale del Castello Malaspina.
Sarà un’intera giornata scandita da degustazioni d’eccellenza, laboratori didattici e percorsi itineranti pensati per far battere il cuore a tutti i food&wine lover.
Per tutta la giornata, il festival si farà dinamico e coinvolgente: l’iniziativa “Dal Castello ai Vicoli del Borgo di Varzi” guiderà il pubblico in veri e propri itinerari del gusto.
Passeggiando lungo i vicoli medievali, l’esperienza si sposterà all’interno delle affascinanti cantine storiche di Varzi.
L’evento rappresenta una straordinaria vetrina d’eccellenza che unisce i principali produttori storici della zona (tra cui Magrotti, Romagnese, Vecchio Varzi, Thogan Porri, Fiasconaro, Buscone e GranVarzi).
Un’occasione irripetibile per assaggiare il salame nel suo microclima ideale di stagionatura, abbinato ai grandi vini del territorio.
Il Programma in Sintesi:
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Ore 10:30 (Castello di Varzi – Dimora Malaspina): Inaugurazione ufficiale della 5ª Edizione del Festival alla presenza delle autorità. Saluti istituzionali di Pier Luca Ambrosioni e intervento di Giovanni Palli.
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Tutto il Giorno (Dal Castello ai Vicoli del Borgo di Varzi): Percorsi del gusto itineranti con l’apertura straordinaria delle cantine storiche. In ogni tappa, abbinamento esclusivo tra un produttore del Consorzio di Tutela e un’azienda Vitivinicola dell’Oltrepò Pavese.
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Dalle Ore 11:00 (Castello di Varzi – Dimora Malaspina): Degustazioni Narrate e Laboratori guidati. Turni di partecipazione alle ore 11:00, 12:30, 14:00 e 15:30.
Il consiglio di Quatarob: Si consiglia l’arrivo in mattinata per godere appieno dell’itinerario e trovare comodamente parcheggio nelle aree dedicate segnalate all’ingresso del borgo.
QUANDO | DOVE
Domenica 7 giugno 2026 alle ore 10.30 | Piazza Umberto I, 27057 Varzi (PV)
