A pochi chilometri da Pavia c’è un posto dove il tempo sembra essersi fermato, un piccolo gioiello di archeologia industriale che racconta una storia fatta di acqua, grano e tradizione.
Stiamo parlando dei Molini Certosa, un complesso storico che non solo macina grano da più di un secolo, ma che per il suo fascino ha conquistato persino la TV, diventando la scenografia di un celebre spot pubblicitario della Barilla.
Una storia che parte nel 1889
Tutto ha inizio sul finire dell’Ottocento, nel 1889, quando quattro diversi mulini della zona decidono di unire le forze. La sede viene scelta proprio a Certosa di Pavia, dove già nel Medioevo sorgeva un antico mulino.
Guardandolo da fuori, l’edificio ha mantenuto quasi inalterata la sua struttura originale, ed è oggi un bene protetto e riconosciuto come costruzione di interesse storico-industriale.
L’ingegno del 1937: la forza del Naviglio
Passeggiando lungo il canale forse non ci fai caso, ma nel 1937 i dirigenti dell’epoca ebbero un’intuizione geniale: sfruttare l’acqua del Naviglio per produrre l’energia necessaria a macinare il grano.
Proprio sul retro della struttura c’era una cascata di sei metri.
L’acqua veniva fatta entrare direttamente nel mulino per muovere una serie di carrucole e ingranaggi che azionavano i macchinari. Una volta usata, l’acqua tornava nel Naviglio passando da un canale sotterraneo.
Se fai attenzione quando cammini lungo la riva destra, puoi ancora vedere le due bocche di scarico dell’epoca.
Dalle campagne dell’Oltrepò fino alla pizza di Spontini
Oggi i Molini Certosa sono una realtà modernissima.
Nello stabilimento di Certosa di Pavia si macinano circa 600 tonnellate di grano al giorno, tra grano tenero e duro.
Il grano arriva quasi tutto dalle campagne vicine del nostro Oltrepò Pavese. E la farina prodotta qui finisce sulle tavole di grandi marchi italiani: un esempio su tutti è la celebre pizzeria Spontini di Milano, che usa proprio la farina dei Molini Certosa per preparare le sue famose e soffici pizze al trancio.
Un fascino da pubblicità
Con un’atmosfera così ricca di storia, non sorprende che questo luogo abbia attratto anche le telecamere.
Qualche anno fa, l’esterno dei Molini è stato scelto da Barilla per ambientare una delle sue iconiche pubblicità, confermando ancora una volta come i dintorni di Pavia nascondano angoli capaci di rappresentare al meglio la bellezza e l’eccellenza italiana.
