Sfogliando i vecchi quaderni di famiglia, tra pagine ingiallite che profumano di casa, è riemersa l’infallibile ricetta della torta di mele della nonna.
Per un tocco di autenticità “made in Pavia”, provate a usare le Pomelle della Valle Staffora: il segreto perfetto per trasformare un ricordo d’infanzia in un omaggio ai sapori della nostra terra.
Ricetta della torta di mele della nonna
Ingredienti
- 4 mele
- 300g di farina
- 100g di burro
- 200g di zucchero
- 2 uova
- lievito
- pizzico di sale
- scorza di limone
Preparazione
Iniziate montando le uova e versando lo zucchero a pioggia, poco alla volta, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Intanto, fate sciogliere il burro a fuoco lentissimo e incorporatelo delicatamente alle uova insieme a due mele tagliate a cubetti.
A parte, setacciate farina, lievito e un pizzico di sale, unendoli poi gradualmente al mix principale.
Preparate la teglia ungendola con cura e spolverizzandola con il pangrattato (come facevano una volta per una crosticina perfetta).
Versate l’impasto, livellatelo e decorate la superficie con le altre due mele tagliate a fettine sottili.
Infornate a 180°C per circa 60 minuti, finché il profumo non invaderà tutta la cucina.
