Ricetta tipica della Lomellina: Riso e latte (Ris e lat)

La cucina tipica della Lomellina è stata influenzata, fin dai tempi più antichi, dalla presenza di tante risaie.

Dall’unione di alimenti poveri, sono nati piatti gustosi e nutrienti. Nei primi piatti il riso la fa da padrone, riso e latte ne è un esempio.

Ricetta riso e latte
Per 4 persone

  • Riso Carnaroli – Azienda Agricola RAMAIOLI 300 g
  • Latte 1/2 litro
  • Sale fino q.b.
  • Zucchero o cannella

Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale grosso. Buttate il riso e mescolate fino quando inizierà a bollire.
Cuocete a fuoco medio, mescolando spesso, per 15/20 minuti.
Una volta che il riso sarà cotto, aggiustate di sale.

Vi svelo un segreto di mia nonna..
Può essere un piatto dolce o salato. I più golosi possono aggiungere 90g di zucchero e un pizzico di cannella alla fine.

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