Torta di mele infallibile, la ricetta delle nonne pavesi

I quaderni di ricette ripercorrono momenti irripetibili che sanno di famiglia, con sapori autentici secondo la tradizione.
Dalle pagine sbiadite di un vecchio blocknotes, ho ritrovato la storica e infallibile ricetta della torta di mele che mi faceva sempre mia nonna.

Per una itorta di mele alla pavese’ potete sostituire le mele con le pomelle, la mela della Valle Staffora

La ricetta della torta di mele della nonna

Ingredienti

  • 4 mele
  • 300g di farina
  • 100g di burro
  • 200g di zucchero
  • 2 uova
  • lievito
  • pizzico di sale
  • scorza di limone

Fate montare le uova, aggiungendo a poco a poco lo zucchero. In un pentolino, fate sciogliere il burro lentamente a fuoco basso e aggiungerlo alle uova, con 2 mele tagliate a pezzettini.

In un’altra pirofila, unite, la farina, il lievito, il sale e aggiungere all’impasto.
Ungete la teglia e spolverizzatela con il pangrattato. Unite la pasta, stendetela e ricoprite con le rimanenti due mele tagliate a fette.

Cuocete in forno a 180° per 60 minuti.
A piacimento, una volta che la torta si sarà raffreddata almeno in superficie, potete cospargere con lo zucchero a velo.

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