Due blogger pavesi raccontano quattro ricette tipiche pavesi.
Il Merluzzo con le Cipolle, conosciuto localmente come Merlus cui sigull, è considerato un piatto… Leggi tutto »Il segreto della ricetta del Merluzzo con le Cipolle, come un piatto di pesce è diventato icona pavese
Con l’arrivo della primavera, le terre della Lomellina ci regalano uno dei loro tesori più… Leggi tutto »Risotto con Asparago Rosa di Cilavegna, l’eccellenza lomellina nel piatto
La schita è una frittellina tipica dell’Oltrepo Pavese, dalle origini antichissime. E’ chiamata anche schita d’la… Leggi tutto »La ricetta originale della ‘Schita’, prodotto storico dell’Oltrepò Pavese
La Torta di Pane, nota anche come Torta di latte in Lomellina, è un dolce… Leggi tutto »La Torta di Pane (o di Latte), simbolo del “Non si Butta Via Nulla” nella tradizione pavese
Il risotto prosciutto, piselli e panna è un primo piatto cremoso, che mi preparava sempre… Leggi tutto »Panna, prosciutto e piselli, il risotto cremoso che sa di primavera
Se il risotto allo zafferano evoca immediatamente la cucina milanese, la sua unione con la… Leggi tutto »Risotto zafferano e salsiccia, un omaggio pavese ai sapori italiani
Pronti per un pranzo di Pasqua coi fiocchi, anzi, con i sapori tipici della nostra… Leggi tutto »Menù di Pasqua a Pavia, un omaggio ai sapori della nostra terra (Agnello? No Grazie!)
Il risotto con asparagi, zafferano e robiola è un piatto delicato nel sapore e morbido… Leggi tutto »Risotto asparagi, zafferano e robiola, un primo piatto spettacolare
Gli Urtis sono una prelibatezza primaverile tipica delle regione settentrionali. A Pavia in dialetto sono detti… Leggi tutto »L’ingrediente segreto del risotto pavese che devi assolutamente provare
Le frittelle di San Giuseppe, conosciute anche come “Marubei“, hanno origini antiche e sono legate… Leggi tutto »Frittelle di San Giuseppe, un’antica ricetta pavese per celebrare la Festa del Papà
Il risotto con pasta di salame e Bonarda è un primo piatto che affonda le… Leggi tutto »Risotto cremoso con pasta di salame e Bonarda, il segreto della nonna
Le Chiacchiere, tipiche del Carnevale, sono sfoglie croccanti fritte e ricoperte di zucchero a velo.… Leggi tutto »Ricetta delle Chiacchiere di Carnevale, i “ciaciar” delle nonne pavesi
La pastina in brodo è un piatto semplice, eppure intriso di ricordi e sensazioni. Un… Leggi tutto »Pastina in brodo: il piatto che ci riporta a casa, sempre
Il Carnevale è un periodo di festa e tradizioni, e ogni città ha le sue… Leggi tutto »Gli Sfarsò di Pavia, le frittelle di Carnevale che profumano di storia
I malfatti, il cui nome significa letteralmente “mal fatti” o “venuti male”, sono un piatto… Leggi tutto »Malfatti, ricetta del piatto della tradizione contadina dell’Oltrepò Pavese
L’uovo sbattuto con lo zucchero è molto più di una semplice ricetta: è un tuffo… Leggi tutto »Ov Sbatù Col Sucar o Risuma, la merenda pavese di una volta
Vediamo al supermercato una confezione di fagioli dall’occhio o fasulin ad l’och (come diceva mia… Leggi tutto »Risotto con fagioli dall’occhio e salsiccia, alla maniera pavese
I quaderni di ricette ripercorrono momenti irripetibili che sanno di famiglia, con sapori autentici secondo… Leggi tutto »La torta di mele delle nonne pavesi, una ricetta che non delude mai
I ‘Munighili‘ sono un piatto antico della tradizione lombarda in generale, ma che a Pavia… Leggi tutto »Come cucinare i ‘Munighili’ pavesi, l’antica ricetta delle famose polpette
