Ricette pavesi

La mia passione per il risotto allo zafferano nasce proprio grazie a mia nonna e ai suoi pranzi della domenica.

Ricetta tipica del periodo che va da metà marzo a maggio è quella degli asparagi con uovo in ‘cereghin’. Gli

I Marubei sono delle frittelle soffici, tipiche del pavese, che vengono preparate in occasione del 19 marzo, Festa di San

Polenta e latte è un piatto “povero” della tradizione, tipico delle cene d’inverno. I nonni lo consumavano regolarmente ed è

C’è un piatto tradizionale della gastronomia pavese che ha origini molto antiche: la Zuppa alla Pavese. La leggenda lega la nascita

Onoriamo i piatti tipici locali. L’ossobuco con gremolada e risotto giallo è un piatto tipico milanese che conquista tutti, anche

I Malfatti sono un piatto povero dell’Oltrepò pavese, tramandato da diverse generazioni. L’ingrediente principale è costituito da spinaci o erbette, c’è

Le chiacchiere sono sfoglie fritte croccanti ricoperte di zucchero a velo, tipiche del periodo di Carnevale. Durante questo periodo dell’anno,

I quaderni di ricette ripercorrono momenti irripetibili che sanno di famiglia, con sapori autentici secondo la tradizione. Dalle pagine sbiadite

C’è chi non vede l’ora di sfoggiare la maschera nuova, chi invece pensa solo agli Sfarsò di Carnevale, le frittelle tipiche

La classica ricetta dei nonni che tutti i pavesi ricordano è la pasta e fagioli. I fagioli oltre ad essere

La Cassoeula lombarda, prevede diverse varianti. Anche il territorio pavese ha la sua versione che prende il nome di ragò. Nella

Solo tre parole che riportano alla mente momenti di vera felicità. Sì perché c’era una volta pane, burro e zucchero,

I ‘Munighili’ sono un piatto antico della tradizione lombarda in generale, ma che a Pavia si differenzia per gli ingredienti.

Il San Sirino, è il dolce tipico della festa del patrono di Pavia. San Siro si festeggia il 9 dicembre

La Pattona (Patùna in dialetto o Castagnaccio) è un dolce povero a base di farina di castagne, tipico del periodo

I ceci, nella tradizione pavese, sono tipici del Giorno dei Morti. Questa tradizione deriva dal Medioevo, quando si pensava che