Pastina in brodo, la ricetta che scalda il cuore
La pastina con i risoni è una di quelle ricette che scalda il corpo e… Leggi tutto »Pastina in brodo, la ricetta che scalda il cuore
Due blogger pavesi raccontano quattro ricette tipiche pavesi.
La pastina con i risoni è una di quelle ricette che scalda il corpo e… Leggi tutto »Pastina in brodo, la ricetta che scalda il cuore
I Vartis (o Urtis) sono una prelibatezza primaverile tipica delle regione settentrionali. Nella zona del… Leggi tutto »Risotto con i Vartis (o Urtis), piatto facilissimo della tradizione popolare
La Torta di Mandorle è uno dei “simboli” di Varzi insieme al salame. Sembra che… Leggi tutto »Torta di mandorle di Varzi, la ricetta originale della tradizione
Il risotto con pere e taleggio è un primo piatto cremoso, che esalta il classico… Leggi tutto »Risotto pere e taleggio con speck croccante, la versione pavese
I Malfatti sono un piatto povero dell’Oltrepò pavese, tramandato da diverse generazioni. L’ingrediente principale è costituito… Leggi tutto »Malfatti, ricetta del piatto della tradizione contadina dell’Oltrepò Pavese
C’è chi non vede l’ora di sfoggiare la maschera nuova, chi invece pensa solo agli… Leggi tutto »Gli ‘Sfarsò’ di Carnevale: ricetta tipica pavese
Le chiacchiere sono sfoglie fritte croccanti ricoperte di zucchero a velo, tipiche del periodo di… Leggi tutto »Ricetta delle chiacchiere di Carnevale, i “ciaciar” delle nonne pavesi
Il territorio della Lomellina e del Pavese, ricco di risaie, ha sempre rappresentato un vero… Leggi tutto »Antichi sapori pavesi: come cucinare le rane fritte
Spesso le idee migliori nascono semplicemente aprendo il frigorifero. E così è stato.. Da utilizzare… Leggi tutto »Risotto salsiccia, birra e stracchino cremoso e facile da preparare
La ‘Frità cui sigul’ (frittata con le cipolle) è una di quelle ricette di ‘casa’… Leggi tutto »Frittata con le cipolle (Frità cui sigul), una di quelle ricette di ‘casa’
Ogni regione italiana ha il suo modo di cucinare il bollito, di conseguenza ogni tradizione… Leggi tutto »Salsa peverata, ottima per accompagnare il bollito di carne
Avete presente tutti i piatti con nomi ed ingredienti particolari che trovate oggi quando andate… Leggi tutto »Pasta Spadellata, la ricetta amarcord anni ’90
Vediamo al supermercato una confezione di fagioli dall’occhio o fasulin ad l’och (come diceva mia… Leggi tutto »Risotto con fagioli dall’occhio e salsiccia, alla maniera pavese
I quaderni di ricette ripercorrono momenti irripetibili che sanno di famiglia, con sapori autentici secondo… Leggi tutto »Torta di mele infallibile, la ricetta delle nonne pavesi
C’è una cosa di cui noi pavesi andiamo molto fieri, il risotto. Il risotto a… Leggi tutto »Come fare un risotto cremoso: i trucchi delle nonne pavesi
I ‘Munighili’ sono un piatto antico della tradizione lombarda in generale, ma che a Pavia… Leggi tutto »Come cucinare i ‘Munighili’ pavesi, l’antica ricetta delle famose polpette
Solo tre parole che riportano alla mente momenti di vera felicità. Sì perché c’era una… Leggi tutto »Pane, burro e zucchero, la ricetta della felicità
Il San Sirino è il dolce tipico della festa del patrono di Pavia. San Siro si… Leggi tutto »Il dolce tipico della festa del santo patrono di Pavia
Polenta e latte è un piatto “povero” della tradizione, tipico delle cene d’inverno. I nonni… Leggi tutto »Polenta e latte, la ricetta che fa tornare bambini
Le bårlånd, come li chiamano in dialetto, o Cascellore sono delle erbette verdi con le… Leggi tutto »‘Ris e barland’, la minestra di tutte le nonne pavesi
I Buioc, sono le castagne bollite nel latte, un piatto che le nonne ci preparavano… Leggi tutto »‘Buioc’, le castagne bollite nel latte come vuole la tradizione pavese
Il risotto cacio e pepe e pere caramellate è un primo piatto raffinato e gustoso.… Leggi tutto »Risotto cremosissimo cacio, pepe e pere caramellate
Ci sono piatti che sono più buoni il giorno dopo, come la pasta e fagioli… Leggi tutto »Pasta e fasö rusti, primo piatto della tradizione pavese
La Patona (Patùna in dialetto o Castagnaccio) è un dolce povero a base di farina… Leggi tutto »Patona (o castagnaccio): come si cucina a Pavia
I ceci, nella tradizione pavese, sono tipici del Giorno dei Morti. Questa tradizione deriva dal… Leggi tutto »Zuppa di ceci con costine: il piatto del giorno dei morti