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Quatarob Pavia

Quattro cose da mangiare, quattro posti dove andare, quattro modi per perdersi a Pavia e dintorni.

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Quatarob Pavia

Risotti

Il risotto ha Pavia è un istituzione e lo si trova in tutti i menù delle Trattorie della zona. Vi proponiamo tante ricette per preparare a casa gustosi risotti.

Risotti 

Risotto cremoso con asparagi, robiola e speck a modo mio

22 Aprile 202222 Aprile 2022 Valentina

Il risotto con gli asparagi è uno dei nostri piatti preferiti di primavera. Gli asparagi possono essere lasciati a tocchetti

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Risotti 

Risotto prosciutto, piselli e panna dal sapore primaverile

29 Marzo 2022 Valentina

Il risotto prosciutto, piselli e panna è un primo piatto cremoso, che mi preparava sempre mia nonna. Ricordo ancora quando

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Risotti 

Risotto cremoso con zucca, salsiccia e gorgonzola, alla maniera pavese

15 Ottobre 202115 Ottobre 2021 Valentina

Autunno è tempo di zucca e il risotto è il piatto più tipico del periodo. Ne approfittiamo per gustare uno

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Ricette pavesi Risotti 

Risotto alla certosina, antica ricetta pavese

12 Ottobre 202112 Ottobre 2021 stefano 0 commenti

Il risotto alla certosina è una dei piatti più antichi della tradizione culinaria pavese. Purtroppo, al giorno d’oggi, alcuni dei

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Risotti 

Risotto con i fagioli borlotti di Gambolò, ricetta originale pavese

23 Settembre 202123 Settembre 2021 Valentina

Il fagiolo borlotto di Gambolò è un’antica varietà di fagiolo, di produzione locale e lavorazione quasi esclusivamente manuale. II termine

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Risotti 

Risotto pere e taleggio con speck croccante, la versione pavese

21 Giugno 202122 Giugno 2021 Valentina

Il risotto con pere e taleggio è un primo piatto cremoso, che esalta il classico binomio frutta e formaggio. Ad

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Risotti 

‘Ris cui urtis’: ricetta tipica pavese

2 Aprile 202129 Marzo 2022 Valentina

Gli ‘Urtis’ sono una tipica prelibatezza primaverile tipica delle regione settentrionali. Nella zona del pavese, questa pianta sorge spontanea in riva

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Risotti 

Risotto con fagioli dall’occhio e salsiccia, alla maniera pavese

22 Marzo 202116 Agosto 2021 Valentina

Vediamo al supermercato una confezione di fagioli dall’occhio o fasulin ad l’och (come diceva mia nonna) e subito il ricordo

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Risotti 

Risotto con pasta di salame e Bonarda

14 Gennaio 202114 Gennaio 2021 Valentina

Il risotto con pasta di salame e Bonarda è tipico pavese perché realizzato solo con prodotti DOC della provincia. La

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Risotti 

Risotto cremoso al gorgonzola alla maniera pavese

10 Gennaio 202110 Gennaio 2021 Valentina 0 commenti

La leggenda vuole che il Gorgonzola sia nato nell’omonima località alle porte di Milano, nell’879, oppure a Pasturo nella Valsassina.

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Risotti 

Risotto cremosissimo cacio, pepe e pere caramellate

2 Gennaio 20212 Gennaio 2021 Valentina

Il risotto cacio e pepe e pere caramellate è un primo piatto raffinato e gustoso. Dall’unione di due prodotti che

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Risotti 

Risotto cremoso con speck, mele e scamorza, alla maniera pavese

26 Dicembre 202026 Dicembre 2020 Valentina

Il risotto con speck, mele e scamorza è un primo piatto che unisce la croccantezza dello speck alla cremosità della

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Risotti 

Ris faso e landar, una ricetta della tradizione pavese da non perdere

9 Settembre 202026 Dicembre 2020 Valentina

Durante una serata dell’ultima edizione dell’Autunno Pavese, abbiamo avuto modo di gustare un delizioso piatto di ‘ris faso e landar’.

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Risotti 

Risotto cremoso pere e gorgonzola, alla maniera pavese

25 Aprile 202026 Dicembre 2020 Valentina

Mettete da parte le ricette difficili e laboriose, perché la buona cucina è fatta anche di ingredienti semplici, combinati nel

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Risotti 

Risotto con asparagi, un primo piatto che sa di primavera

14 Maggio 201926 Dicembre 2020 Valentina 0 commenti

A marzo inizia la stagione degli asparagi ed è il momento giusto per un buon risotto. Verde, rosa, violetto, bianco,

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Risotti 

Risotto con zafferano e salsiccia alla pavese

15 Febbraio 201926 Dicembre 2020 Valentina 0 commenti

Il risotto con zafferano e salsiccia è la versione pavese del classico risotto alla milanese. Cosa c’è di meglio del

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Risotti 

Risotto al tartufo dell’Oltrepo Pavese

20 Settembre 201826 Dicembre 2020 Valentina 0 commenti

Da novembre a febbraio, la terra umida dell’Oltrepo Pavese regala i frutti più pregiati e ricercati: i tartufi. Questo prezioso

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Risotti 

Risotto con la zucca Bertagnina

19 Settembre 201726 Dicembre 2020 Valentina

Dolce e colorata, la zucca è la protagonista del Risotto con la Zucca Bertagnina di Dorno. Il Risotto con la

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