Risotti

Con l’arrivo della primavera, le terre della Lomellina ci regalano uno dei loro tesori più… Leggi tutto »Risotto con Asparago Rosa di Cilavegna, l’eccellenza lomellina nel piatto

Il risotto prosciutto, piselli e panna è un primo piatto cremoso, che mi preparava sempre… Leggi tutto »Panna, prosciutto e piselli, il risotto cremoso che sa di primavera

Se il risotto allo zafferano evoca immediatamente la cucina milanese, la sua unione con la… Leggi tutto »Risotto zafferano e salsiccia, un omaggio pavese ai sapori italiani

Il risotto con asparagi, zafferano e robiola è un piatto delicato nel sapore e morbido… Leggi tutto »Risotto asparagi, zafferano e robiola, un primo piatto spettacolare

Gli Urtis sono una prelibatezza primaverile tipica delle regione settentrionali. A Pavia in dialetto sono detti… Leggi tutto »L’ingrediente segreto del risotto pavese che devi assolutamente provare

Il risotto con pasta di salame e Bonarda è un primo piatto che affonda le… Leggi tutto »Risotto cremoso con pasta di salame e Bonarda, il segreto della nonna

Vediamo al supermercato una confezione di fagioli dall’occhio o fasulin ad l’och (come diceva mia… Leggi tutto »Risotto con fagioli dall’occhio e salsiccia, alla maniera pavese

Il fagiolo borlotto di Gambolò è un’antica varietà di fagiolo, di produzione locale e lavorazione… Leggi tutto »Risotto cremoso con fagioli di Gambolò, il piatto forte della cucina pavese

Durante l’ultima edizione della Sagra della Zucca Berrettina di Lungavilla, abbiamo comprato una bella zucca… Leggi tutto »Risotto con crema di zucca e salvia, mantecato alla Robiola

Spesso le idee migliori nascono semplicemente aprendo il frigorifero. E così è stato.. Da utilizzare… Leggi tutto »Risotto salsiccia, birra e stracchino cremoso e facile da preparare

Il risotto con pere e taleggio è un primo piatto cremoso, che esalta il classico… Leggi tutto »Risotto pere e taleggio con speck croccante, la versione pavese

Il risotto cacio e pepe e pere caramellate è un primo piatto raffinato e gustoso.… Leggi tutto »Risotto cremosissimo cacio, pepe e pere caramellate

Da novembre a febbraio, la terra umida dell’Oltrepò Pavese regala i frutti più pregiati e… Leggi tutto »La ricetta del risotto con il tartufo dell’Oltrepò Pavese

Tra le verdure di stagione ci sono loro, gli asparagi. Per fare qualcosa di diverso… Leggi tutto »Risotto con asparagi, bacon croccante e fonduta di taleggio

Il risotto con gli asparagi è uno dei nostri piatti preferiti di primavera. Gli asparagi… Leggi tutto »Risotto cremoso con asparagi, robiola e speck a modo mio

L’Oltrepò Pavese non è solo vino, questa terra regala anche ottimi formaggi utili per realizzare… Leggi tutto »Risotto con Molana della Valle Staffora e riduzione all’aceto balsamico

Cremoso e delicato, vi proponiamo una versione alternativa del classico risotto giallo (con lo Zafferano).… Leggi tutto »Risotto super cremoso allo zafferano e crescenza

Delicatezza e cremosità si incontrano in un risotto che abbiamo sperimentato per una cena autunnale.… Leggi tutto »Risotto cremoso alla crescenza e erbe aromatiche di Provenza

Durante una serata dell’ultima edizione dell’Autunno Pavese, abbiamo avuto modo di gustare un delizioso piatto… Leggi tutto »Ris faso e landar, una ricetta della tradizione pavese da non perdere