Risotto con zafferano e salsiccia alla pavese
Il risotto con zafferano e salsiccia è la versione pavese del classico risotto alla milanese. Cosa c’è di meglio del
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Risotti
Il risotto ha Pavia è un istituzione e lo si trova in tutti i menù delle Trattorie della zona. Vi proponiamo tante ricette per preparare a casa gustosi risotti.
Risotto cremoso con asparagi, robiola e speck a modo mio
Il risotto con gli asparagi è uno dei nostri piatti preferiti di primavera. Gli asparagi possono essere lasciati a tocchetti
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Risotto prosciutto, piselli e panna dal sapore primaverile
Il risotto prosciutto, piselli e panna è un primo piatto cremoso, che mi preparava sempre mia nonna. Ricordo ancora quando
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Risotto cremoso con zucca, salsiccia e gorgonzola, alla maniera pavese
Autunno è tempo di zucca e il risotto è il piatto più tipico del periodo. Ne approfittiamo per gustare uno
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Risotto alla certosina, antica ricetta pavese
Il risotto alla certosina è una dei piatti più antichi della tradizione culinaria pavese. Purtroppo, al giorno d’oggi, alcuni dei
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Risotto con i fagioli borlotti di Gambolò, ricetta originale pavese
Il fagiolo borlotto di Gambolò è un’antica varietà di fagiolo, di produzione locale e lavorazione quasi esclusivamente manuale. II termine
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Risotto pere e taleggio con speck croccante, la versione pavese
Il risotto con pere e taleggio è un primo piatto cremoso, che esalta il classico binomio frutta e formaggio. Ad
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‘Ris cui urtis’: ricetta tipica pavese
Gli ‘Urtis’ sono una tipica prelibatezza primaverile tipica delle regione settentrionali. Nella zona del pavese, questa pianta sorge spontanea in riva
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Risotto con fagioli dall’occhio e salsiccia, alla maniera pavese
Vediamo al supermercato una confezione di fagioli dall’occhio o fasulin ad l’och (come diceva mia nonna) e subito il ricordo
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Risotto con pasta di salame e Bonarda
Il risotto con pasta di salame e Bonarda è tipico pavese perché realizzato solo con prodotti DOC della provincia. La
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Risotto cremoso al gorgonzola alla maniera pavese
La leggenda vuole che il Gorgonzola sia nato nell’omonima località alle porte di Milano, nell’879, oppure a Pasturo nella Valsassina.
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Risotto cremosissimo cacio, pepe e pere caramellate
Il risotto cacio e pepe e pere caramellate è un primo piatto raffinato e gustoso. Dall’unione di due prodotti che
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Risotto cremoso con speck, mele e scamorza, alla maniera pavese
Il risotto con speck, mele e scamorza è un primo piatto che unisce la croccantezza dello speck alla cremosità della
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Ris faso e landar, una ricetta della tradizione pavese da non perdere
Durante una serata dell’ultima edizione dell’Autunno Pavese, abbiamo avuto modo di gustare un delizioso piatto di ‘ris faso e landar’.
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Risotto cremoso pere e gorgonzola, alla maniera pavese
Mettete da parte le ricette difficili e laboriose, perché la buona cucina è fatta anche di ingredienti semplici, combinati nel
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Risotto con asparagi, un primo piatto che sa di primavera
A marzo inizia la stagione degli asparagi ed è il momento giusto per un buon risotto. Verde, rosa, violetto, bianco,
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Risotto al tartufo dell’Oltrepo Pavese
Da novembre a febbraio, la terra umida dell’Oltrepo Pavese regala i frutti più pregiati e ricercati: i tartufi. Questo prezioso
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Risotto con la zucca Bertagnina
Dolce e colorata, la zucca è la protagonista del Risotto con la Zucca Bertagnina di Dorno. Il Risotto con la
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